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Couleurs et saveurs des Andes

gastronomie-perou

Code du voyage : cppg1
Période et durée : Avril à Octobre 14 jours/13 nuits
Thématique : voyage gastronomie
Lieu : Lima - Paracas - Arequipa - Canyon Colca - lac Titicaca - Cusco
Groupe: 2 à 12 personnes
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Ce voyage gastronomie vous propose de découvrir les traditions culinaires , la relation entre la fusion des différentes cultures présentes et passé, l’identité culturel et les
différents types de gastronomies régionales. Nous mangerons dans des restaurants de qualité des mets variés, goûteux et parfois originaux. Nous découvrirons l’origine ancestrale, culturelle et écologique des différents plats en participant à des ateliers de cuisine en comprenant l’histoire de la culture afro-péruvienne, en découvrant les cultures en terrasses du Canyon de Colca, les produits agricoles andins ou en dégustant une Pachamanca ; plat traditionnel des Incas. Afin de profiter au mieux de notre voyage gastronomie dans ce magnifique pays nous réaliserons de nombreuses visites incontournables comme les villes historiques d’Aréquipa et Cusco, de la croix du condor, le lac Titicaca et le Machu Picchu.

Points forts:

Tables gastronomiques, Gastronomie Créole marine et Afro-péruvienne a lima et
sur la cote côte, Andine et Novo andine a Arequipa et Cusco.

Ateliers de cuisine à Lima, marchés de poissons et de légumes, cultures en terrasse, produits agricoles natifs andins.

Complexes archéologiques et historiques: Monastère de Santa Catalina, Chapelle et cloître de San Ignacio, Temple de Wiracocha ville Impériale de Cusco, Sacsayhuaman, Vallée Sacrée des Incas, Sanctuaire historique du Machu Picchu.

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Jour 1 : Arrivée à Lima

Transfert à l'hôtel, soirée libre et nuitée à l'hôtel à Lima

Jour 2 : Lima

Thématique: La gastronomie de Lima
Nous visiterons les marchés de Chorillo et Surquillo aux premières lueurs du jour.
Nous nous rendrons ensuite dans l’une des meilleures « cevicheria » de Lima où nous participerons  à un atelier de cuisine.
Déjeuner dégustation au restaurant Puro Pérou.
Nous visiterons ensuite le musée de la gastronomie péruvienne.
Dîner buffet « cuisine chino-péruvienne au restaurant Capon.
Nuitée à l’hôtel.

Jour 3 : Lima - El Carmen - Paracaso

Thématique: La cuisine afro- péruvienne
Nous partirons en transport privé vers la ville de « El Carmen » où réside de nombreuses familles afro-péruviennes.
Déjeuner "gastronomie afro-péruvienne.
Nous assisterons  à un spectacle de danse et de musique traditionnelles.
Puis, nous visiterons une Bodega de production de vins et Piscos péruviens.
Diner « gastronomie de la côte » à Paracas.
Nuitée à l’hôtel.

Jour 4 : Paracas - Lima

Thématique: La gastronomie marine
Le matin, nous visiterons les Îles Ballestas et la  réserve nationale de Paracas
Déjeuner dans la réserve de Paracas « dégustation de la cuisine de la côte péruvienne » au restaurant de la Tia Fela.
Retour à Paracas et départ en transport privé en direction de Lima.
 Dîner au restaurant : La Panchita de Gaston Acurio
Nuitée à l’hôtel.

Jour 5 : Lima - Arequipa

Thématique: La gastronomie Aréquipénienne.
Transfert à l’aéroport et vol  vers Arequipa.
Nous visiterons le marché de San Camilo, la cathédrale, la place aux armes et le couvant de Santa Catalina.
Déjeuner « gastronomie Aréquipénienne » dans une picanteria.
Après-midi libre
Dîner-découverte de la fusion entre la gastronomie italienne et péruvienne au restaurant « La tratorria de Monasterio ».
Nuitée hôtel Arequipa.

Jour 6 : Arequipa - Yanque (Canyon de Colca)

Thématique: La gastronomie andine. Tôt le matin, nous partirons en transport privé pour la communauté de Yanque dans le Canyon du Colca. Nous assisterons à un atelier de cuisine au restaurant « Las Casitas del Colca ». Déjeuner « gastronomie andine »
Nous nous baladerons autour de la communauté de Yanque pour découvrir les produits locaux et l'agriculture en terrasse.
Dîner et nuitée à l’hôtel.

Jour 7 : Yanque - Croix du condor - Puno

Tôt le matin, nous pourrons visiter le marché artisanal et admirer la danse typique « witi witi ». Départ pour la Croix du Condor où nous pourrons admirer le vol des condors dans leur habitat naturel. Départ en transport privé ou bus de ligne selon la taille du groupe en direction de Puno. En route, nous pourrons admirer de magnifiques paysages andins.
 Dîner libre et  nuitée à l’hôtel.

Jour 8 : Puno - Iles flottante d’Uros

Thématique: Les hommes des îles flottantes
Nous rejoindrons en bateau les îles flottantes des Uros  Après le déjeuner, nous sortirons aider les familles Uros à couper les tiges de totora (roseaux). Nous comprendrons comment les Uros tissent la totora et ils nous enseigneront leurs traditions.  Dîner et nuit dans les maisons des Uros.

Jour 9 : Puno- Raqchi - Cusco

Thématique: Les potiers du volcan.
Départ en bateau, puis en transport privé en direction de Raqchi. En chemin, nous visiterons des champs de céréales andins. A Raqchi, nous visiterons le temple de Wiracocha et assisterons à une démonstration d'artisanat céramique. Nous continuerons notre route ne direction de Cusco.
Déjeuner à Raqchi, dîner au restaurant la Chicciolina et nuitée à l'hôtel.

Jour 10 : Cusco gastronomique

Thématique: Thématique: La cuisine Novoandina
Nous visiterons le marché de San Pedro, le musée d'art précolombien, la place aux armes, le Qoricancha et le complexe archéologique de Saqsayhuaman. Déjeuner au restaurant Pachapapa à San Blas, dîner découverte de la gastronomie « NOVOINKA » au restaurant INKANATO et nuitée à l'hôtel à Cusco.

Jour 11 : Parque de la pomme de terre - Pisaq

Thématique: Les produits natifs andins
Nous partirons en direction du parc de la pomme de terre
Nous nous baladerons dans le parc et découvrirons différentes espèces de pommes de terre natives. Déjeuner au restaurant « Papamanka »  ou nous dégusterons des plats à base de pommes de terre natives.
Après le déjeuner, nous visiterons le site archéologique de Pisaq
Dîner et nuitée à l’hôtel Aranwa.

Jour 12 : Umasbamba - Cheqoq - Moray - Ollantaytambo

Thématique:Saveurs des Andes.
A Umasbamba, nous participerons à un atelier de cuisine Andine. Avec nos hôtes, nous préparerons une Pachamanca. Ensuite nous visiterons des sites archéologiques de la vallée sacrée des Incas.
Dîner libre et nuitée à Aguas Calientes ou Ollantaytambo.

Jour 13 : Machu picchu

Thématique: La route de la connaissance Inca. Tôt le matin, nous commencerons l’ascension de l’imposante citadelle du Machu Picchu en bus ou à pied. Nous pourrons observer les différentes techniques de construction et son architecture unique au Pérou. Ascension optionnelle de Huayna Picchu. Retour à Cusco. Nuitée à l'hôtel à Cusco.

Jour 14 : Retour à Lima - Vol international

Transfert à l'aéroport de Cusco. Vol interne en direction de Lima et connexion avec le vol international de retour. Selon l'heure du vol, visite optionnelle du centre colonial de Lima.

 

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